将酒店业简化为点心和食品并不能为其复杂性和无限延伸提供公正。可以说，商业战略、服务营销、客户服务、品牌、社交媒体和市场研究等学科是每个餐饮和酒店业务的核心，尤其是在奢侈品领域。
今天，我能够向该领域的一位专家请教并了解他的见解。拥有汉语和社会经济学硕士学位的乔瓦尼·卡塔尼亚(Giovanni Catania)进入了中国快速发展的豪华酒店行业。
Giovanni Catania,最近在深圳开业的青岛瑞吉酒店的餐厅总监
最开始，他的职业生涯始于深圳，曾在著名酒店如瑞吉酒店和四季酒店工作，并承担了越来越多的责任，最终成为了最近刚刚开业的青岛瑞吉酒店的餐厅总监。
你是如何在中国成为一名酒店经营者的?
毕业后，我开始在深圳一家豪华酒店担任管理培训生。后来我得到了著名的瑞吉酒店的工作机会，我的职业生涯发生了改变。我发现了这份工作的激情——我甚至很擅长这份工作(笑)，这让我成为了现在的万豪酒店和青岛瑞吉酒店的开业。
在深圳青岛瑞吉酒店的休息区，可以看到窗外的景色
在深圳青岛瑞吉酒店的休息区，可以看到窗外的景色
你认为作为一个完全懂外语的外国人在这个行业是一种优势吗?
是的，它确实是，但它不是必需的。我有很多同事不会说中文，但却能优雅地完成工作。不过，我认为了解当地文化和工作环境并融入其中对职业发展至关重要。
您能告诉我们餐饮在中国需要采取哪些策略吗?
你一定知道微信、小红书、大众点评等中国社交媒体。最后一个是日常外卖软件，当涉及到餐厅评论和特价时，了解如何运作对在中国的餐饮业务至关重要，无论是否在奢侈品领域。
深圳青岛瑞吉酒店的酒吧
所有的豪华酒店都有高标准，那么是什么让瑞吉酒店与众不同呢?也许是他们的哲学?它拥有丰富的遗产和悠久的历史;它于1904年在纽约成立，《纽约时报》称它是当时“美国最好的酒店”。在瑞吉酒店，我们以管家服务和自第一家酒店开业以来每天都在进行的仪式而闻名，如血腥玛丽、下午茶、午夜晚餐和晚间仪式。所有这些都是让我们的客人从世界各地回来的关键因素。
深圳青岛瑞吉酒店餐厅
深圳青岛瑞吉酒店餐厅
在你目前的职位上，你会使用社交媒体吗?
我的职责是保证酒店所有餐厅和酒吧的正常运营，以最高的标准为客人提供服务。通过我们收到的每一条评论，社交媒体都成为一种工具，让我们了解我们在哪些方面做得很好，在哪些方面可以做得更好。
考虑到贵品牌的高水准，是否有机会与其他奢侈品牌合作?
是的，这是我们工作中最令人兴奋的部分之一。我们在酒店为《Vogue》举办了一场视频拍摄，这是两个品牌在全球范围内的合作。我们还与青岛市场的奢侈品牌合作，在我们的酒店举办活动，并为他们的办公室或商店提供餐饮服务。
青岛瑞吉酒店酒吧的时尚摄影
您觉得疫情过后(后)市场的餐饮趋势是什么??
卫生和清洁是我们的客人非常关注的两个方面，我们一直致力于提供最安全、最干净的环境。此外，年轻一代的旅行者更关注当地的经历，以及如何从旅行中获得最美好的回忆，并在社交媒体上与朋友分享。
你职业生涯的下一步是什么?我可以看到未来几年我在中国的职业发展。我们身处一个令人兴奋且快速增长的市场和文化中，每天都有很多成长和学习的机会。我的最终目标是和我的伴侣更亲近，并最终在几年后搬到欧洲，离我的家人更近。
深圳青岛瑞吉酒店